もやしは価格も安定していて、主婦の味方ですよね。
買い物に行った時には、必ず買い物カゴに入れるという方も多いのではないでしょうか。
そんなもやしと、冷蔵庫にいつも入っている卵、鍋の材料としても定番の白菜。
この食材を使ったおすすめのレシピをご紹介します。
時短メニューや作りおきＯＫなレシピもあり、忙しい主婦にも嬉しいレシピです。
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時短レシピ！シンプルな白菜もやし卵炒め
使う食材は、白菜、もやし、卵。
少ない食材で作れる１品は忙しい主婦にも大助かりです。
白菜もやし卵炒め
【材料】２人分
- 白菜…1／8個
- もやし…1／2袋
- 卵…1個
- 鶏ガラスープの素…小さじ1／2
- サラダ油…大さじ1
【作り方】
- 白菜を２～３cmくらいの幅に切ります。フライパンにサラダ油をひき、フライパンが温まったら白菜を入れて、全体に油が回ったらもやしを入れて、少ししんなりするまで炒めます。
- フライパンに鶏ガラスープの素を入れて、溶き卵を入れて、さっと混ぜれば完成です。
仕上がりは薄味になるので、お好みで塩コショウをプラスしたり、しょう油を少量入れて味を調節して下さい。
つい冷蔵庫に余りがちなもやしや白菜を使って作る時短メニューです。
作り置きＯＫ！白菜ともやしのめんつゆ卵とじ
作り置きもできるおかずは、毎日の食事にとても便利ですよね。
作り置きOK！白菜ともやしとちくわのめんつゆ煮
【材料】
- 白菜…1/8個
- もやし…１袋
- ちくわ…３本
- めんつゆ(２倍濃縮)… 60ｃｃ
- 卵…1個
【作り方】
- もやしを水洗いして、白菜は食べやすい大きさにカットしておきます。ちくわは１cm幅の斜め切りにしておきましょう。
- 火を付けていない深めのフライパンに、材料を下から重ねていきます。白菜の芯の部分を先に入れ、白菜の葉の部分、次にもやし、ちくわをいれます。
- 上からめんつゆを回しかけて蓋をして、ここで火をつけます。
- 中火で煮立てて、途中で何度か上下を返しましょう。
- 白菜ともやしがしんなりしたら、卵を割りほぐし混ぜます。
- 粗熱が取れたら、保存容器に入れて完全に冷えたら冷蔵庫へ入れます。もちろん出来たてを食べても美味しいですよ。
食べる時には、お好みでネギをちらしたり、白ごまを振っても美味しいです。
このレシピは水は使わないのですが、野菜から水分が出ておいしいスープになります。
お鍋をした後に中途半場に残った白菜も、これで翌日の１品になります。
白菜やもやし、にらなど野菜たっぷり！トロ～リ卵が美味しいピリ辛鍋
白菜やもやし、ニラもたっぷり食べられるピリ辛鍋です。
あさりや豚肉、キムチの旨味がたまらない鍋です。
卵を入れるので、辛いだけでなくマイルドなコクも出ます。
あさりと豆腐のピリ辛鍋
【材料】１人分
- あさり…200ｇ
- 絹ごし豆腐…1/2丁
- 豚こま切れ肉…100ｇ
- にら…1/2束
- もやし…小1/2袋
- 白菜キムチ…100ｇ
- しょうがのみじん切り…1かけ
- 卵…2個
（鍋スープ）
- 水…1カップ
- 酒…大さじ2
- しょうゆ…大さじ1
- オイスターソース…小さじ1
- 鶏ガラスープの素…小さじ1/2
- 塩こしょう…各少々
- 酒、サラダ油
【作り方】
- にらは２cmくらいの長さに切ります。もやしは洗って水気を切っておきます。キムチは汁気をきってざく切りに、豚肉には酒大さじ１を振って揉み込みます。あさりは殻と殻をこすり合わせるように洗い、水をきっておきます。
- 鍋にサラダ油をひき、生姜を炒め香りが立ってきたら、キムチと豚肉を加え、全体に油がなじんだら、あさり、もやしを加え炒めます。
- 鍋に鍋スープの材料を入れ、中火で煮立たせます。アクを取り蓋をして弱火で２分くらい加熱します。
- 蓋を取り、あさりの口が開いてきたら、豆腐を加え、にら、卵を入れて再び蓋をします。中火で１分くらい煮て火を止めます。その後予熱で２～３分おいて卵に火を通しましょう。
- 最後の卵の火の通り具合は、お好みでOKです。
もやしはチャチャッと混ぜてサラダにも
白菜は鍋や炒め物に使うことが多いと思いますが、サラダにしても美味しくいただけます。
白菜ともやしのベーコンサラダ
【材料】２人分
- もやし…1/2袋
- 白菜…100ｇ
- きゅうり…1/2本
- ベーコン…3枚
- サラダ油…大さじ1
- ポン酢…大さじ3
- 黒こしょう…少々
【作り方】
- もやしは茹でて冷ましておきます。白菜はざく切り、きゅうりは千切りにしておきます。
- ボウルにきゅうり、もやし、白菜の順に入れポン酢をかけます。
- フライパンにサラダ油をひいて、千切りにしたベーコンを炒めます。炒めたベーコンを油ごと白菜の上にかけ、全体を混ぜ合わせます。最後に黒こしょうを加えれば完成です。
- あっさりしたサラダにベーコンのコクが美味しいサラダです。コーンのトッピングも合います。
黒こしょうがきいて、お酒にも合うサラダです。
安定した価格が魅力のもやしを使ったレシピ
もやしも家計の強い味方ですよね。
もやしの桜えびソテー
【材料】２人分
- もやし…1/2袋
- 桜えび…大さじ2
- 塩…少々
- こしょう…少々
- 油…大さじ1/2
【作り方】
- フライパンに油を引き、フライパンを温めます。もやしを入れてさっと炒めます。
- 桜えびを加えて、塩、こしょうで味を整えます。
桜えび自体に塩分や旨味があるので、味付けはあまり濃くしすぎないほうがいいです。最後に味見をして足りないようでしたら足して下さい。
もやしは長時間炒めると水分がどんどん出てくるので、少量を短時間で手早く炒めると水分はあまり出ません。
