鶏肉を使う料理の時には、鶏皮を外して捨ててしまう方もいるのではないでしょうか。
しかし、その鶏皮捨てるのはもったいないです。
鶏皮をパリパリに唐揚げにしたり、ちょっとアレンジンを加えておつまみの１品にもなります。
すぐに使い切れない時には、冷凍保存だってできちゃいます。
簡単おすすめ鶏皮アレンジレシピをご紹介します。
スポンサーリンク
関連のおすすめ記事
-
インコのケージを手作りできたら、より自分好みでインコにも合わせたケージを作ることができます。インコの...
-
ウーパールーパーの赤ちゃんの育て方のコツや注意点について紹介
ウーパールーパーの赤ちゃんの育て方はコツを掴めば簡単です。はじめてウーパールーパーを飼育する場合はど...
-
専業主婦として家族のために家事や育児を頑張っている人の中には、自分が「無職」だと言われて心が傷ついて...
-
窓に防音対策のシートを貼るときにはどんなものを選べばいいのでしょうか？しっかりと防音できるシートとで...
-
絵を描くことが好きな人の中には、なかなか自分の思うような絵を描くことができなくなり、スランプになって...
-
子供の髪型をツーブロックにするときには、どんな準備をしておけばいいのでしょうか？また、切り方とは？...
-
世の中の人達の中には、朝、眠い目をこすりながら起き、半ば寝ているような状態で出勤したり、登校している...
-
オカメインコは噛む力が強いため、噛み癖が付く前にしつけることが大切です。甘噛みだからと油断してい...
-
玄関ドアからの冷たい隙間風にお困りの方はいませんか？夏にはそれほど気にならなくても、気温が下がってく...
-
朝のトースト2枚は多いか少ないかみんなの意見と太らない食べ方
朝パン派の人は、トーストは何枚食べますか？1枚だとすぐにお腹が空くし、2枚だと多いような気が...
-
洗剤と柔軟剤の違い！洗剤や柔軟剤の効果を考えて上手に選ぶ方法
洗剤と柔軟剤の違いについてあまりよくわからないという人もいますよね。どちらもお洗濯をする時に使用する...
-
ウォシュレットが故障したのであれば、すぐに専門業者に連絡をして修理をお願いするべきですが、まずは本当...
-
郵便局の配達時間の午前中指定について時間や早く受け取る対処法
郵便局の配達時間を午前中に指定した場合、時間は何時くらいになるのでしょうか？配達時間の午前中のおおよ...
-
猫が鼻水を垂らしている時、どうにか吸引して楽にさせてあげたいと思うものです。そんな時便利でおすす...
-
フェルトに刺繍をする場合はどのように下書きをしたらいいのでしょうか？コットンなどと違って下書きをする...
スポンサーリンク
アレンジＯＫ！鶏皮の唐揚げの基本的な作り方
アレンジＯＫ！鶏皮の唐揚げ
材料（4人分）
- 鶏皮 400g
- しょう油 大さじ２と１/2
- おろししょうが（チューブでもＯＫ） 小さじ１
- おろしにんにく（チューブでもＯＫ） 小さじ１
- 塩コショウ 適量
- 片栗粉 大さじ２～３
- サラダ油 ※唐揚げを揚げる時に使いますので、揚げ物の際の適量を鍋に入れてください。
作り方
- 揚げる時のものとは、別の鍋にお湯を沸かして鶏皮を茹で、余分な油を落とします。
- 茹で上がったら、鶏皮ざるにあけて、荒熱を取り、冷めたら食べやすい大きさに切ります。
- ポリ袋に鶏皮を入れ、その中に、しょう油、しょうが、にんにく、塩コショウも入れ、よく揉みこんでから、10分から30分ほど置き、味を染みこませます。
- 味がなじんだら、片栗粉を入れて全体にまぶします。※この時片栗粉が足りないようでしたら、足してください。
- 170℃～180℃に熱したサラダ油で揚げて、キツネ色になったら出来上がりです。
鶏皮の唐揚げのアレンジレシピ～美肌お茶漬け
鶏皮の唐揚げは、そのまま食べても美味しいですが、アレンジして、美肌に良いお茶漬けを作ってみませんか。
そのレシピは以下の通りです。
材料（1人分）
- 鶏皮の唐揚げ 3～5枚
- ちりめんじゃこ ひとつかみ
- 大葉 1～2枚
- 白ゴマ 小さじ1～2
- きざみのり ひとつまみ
- 白だし 大さじ１
- ご飯 茶碗1杯
- お湯または熱いお茶 適量
作り方
- 大葉を包丁で細切りにします。
- 鶏皮の唐揚げをポリ袋の中で砕くか、包丁でざく切りします。
- ご飯の上にちりめんじゃこと、鶏皮の唐揚げをかけます。
- 白ゴマと細切りにした大葉と、きざみのりも上からかけます。
- 最後に白だしとお湯または熱いお茶をかけて完成です。
お好みでわさびを足しても美味しいですよ。
おつまみにも！鶏皮の唐揚げアレンジメニュー
おつまみにもオススメな、鶏皮の唐揚げアレンジメニューをご紹介します。
材料（4人分）
- 鶏皮 400g
- 砂糖 大さじ2
- 調理酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 塩コショウ 適量
- 片栗粉 大さじ2～3
- サラダ油 揚げる分だけ
作り方
- 揚げる鍋とは別の鍋にお湯を沸かし、茹でて鶏皮の油抜きをします。
- 鶏皮を茹でている間にタレを作ります。
- 別の小鍋に、砂糖、調理酒、みりんを入れ、火にかけて煮詰め、火を止めます。※フツフツとするまで煮詰め、アルコールを飛ばします。
- 茹で上がった鶏皮の荒熱を取ったら、包丁で食べやすい大きさに切ります。
- ポリ袋の中に鶏皮と片栗粉を一緒に入れ、片栗粉を全体にまぶします。
- 170℃～180℃に熱したサラダ油で揚げて、キツネ色になったら鍋から出してください。
- 上がった鶏皮をお皿に盛り付け、上から小鍋に作ったタレと、塩コショウをかけて完成です。
鶏皮とポン酢は相性抜群！簡単アレンジレシピ
甘じょっぱいタレも美味しいですが、鶏皮とポン酢は相性抜群です。
簡単アレンジレシピをご紹介します。
基本の鶏皮の唐揚げは、皮を下茹でして、食べやすい大きさに切って、片栗粉をまぶして、油で揚げるというのは、もうお分かりかと思いますので、早速ポン酢タレをご紹介します。
材料（4人分）
- 新玉ねぎ 1玉※普通の玉ねぎでも良いですが、新玉ねぎのほうが辛味が少なく食べやすいです。
- ポン酢 大さじ３～４
- 塩コショウ 適量
作り方
- 新玉ねぎを薄くスライスして、水を張ったボウルに入れ30分ほど置きます。
- 30分たったら、水気を切りボウルに入れます。
- ボウルにポン酢を入れ、味をなじませます。
- お皿に鶏皮の唐揚げを盛り、その上から玉ねぎを乗せ、ポン酢を掛けます。
- 最後に塩コショウを上から軽く振りかけます。
余った鶏皮は捨てずに冷凍保存がおすすめ
食感が気になる人や、子供が苦手だからと鶏皮をはずし、捨ててる人はいませんか？
それは、すごくもったいない事です。
余った鶏皮は、捨てずに冷凍保存しておきましょう。
冷凍保存しておけば、おかずになにかプラスしたい時や、何かおつまみが欲しい時に役立ちます。
ただ煮たり、焼いただけだと、ブヨブヨする食感も、カリッと揚げれば、美味しい一品に変身します。もし皮の食感自体が苦手ならスープの出汁として使うのも一つの方法です。皮だけでも良いい出汁が出ます。
しかも、鶏皮はコラーゲンが豊富なので、女性にも嬉しい食べ物ですよね。
下味を付けて揚げても美味しいですし、片栗粉をまぶしてあげるだけでも、ポン酢などのタレに合いますから、ますますオススメです。
片栗粉をまぶすのも面倒という人は、素揚げでも、また違った食感になって美味しく食べられます。
