食卓にあと一品欲しい時など、きゅうりを使った副菜はいかがですか？
おかずにもなりますし、お酒のおつまみにもおすすめです。
シャキシャキでみずみずしいきゅうりはサラダや和え物にしても美味しいですよね。
少ない材料で作れるレシピや、時短で作れるレシピ、ちょっとボリュームのある副菜など、中華風のレシピを集めてみました。
スポンサーリンク
関連のおすすめ記事
-
猫用のトイレは大きめがいいと聞きますが、その目安は？どのくらいの大きさがあればいいの？猫を飼い始めた...
-
なで肩のリュック対策についてお悩みな人も多いでしょう。なで肩だとリュックを背負っているとすぐにずり落...
-
「セラミックのフライパンは焦げないからいいよ。」と友達から聞いても、本当に焦げ付くことはないのか、危...
-
サウナが大好きという方も多いと思いますが、サウナとお風呂ではどちらの順番が先なのか気になったことあり...
-
太ももの裏の筋肉をなくす方法！筋肉太りもスッキリキレイな脚に
太ももの裏についてしまった筋肉をなくす方法が知りたいという人もいますよね。細くてスラット伸びたキレイ...
-
絵【デッサン】の影の付け方の基本と鉛筆で立体感を表現するコツ
鉛筆で描くデッサンは、光と影の付け方で絵に奥行きが生まれます。しかし、慣れないうちはなかなか立体感が...
-
学会に参加するときはやはりスーツの方が、女性の場合もいいのでしょうか？では、学会に相応しい女...
-
バーベキューの時にご飯を焚く場合は、鍋で焚くこともあると思いますが、鍋でご飯を焚くのは難しいと思って...
-
勉強やレポートにノートは欠かせないアイテムですが、どんな物を使っていますか？シンプルなノート...
-
筋トレをしているのに太った！？その後痩せるにはどうしたらいいのでしょうか？女性の場合は、筋ト...
-
下っ腹の筋トレ方法・椅子を使ってできるぽっこりお腹の引締め法
ぽっこりでてしまった下っ腹をなんとかしたいと頭を抱えている人もいますよね。でも、忙しくてなかなか運動...
-
怪しいと思うアンケートの電話がかかってきたときにはどうしたらいいのでしょうか？何もしていない...
-
グラスやコップの収納に困っていませんか？気が付くと意外と増えているのがグラスやコップ。普段使うも...
-
地震で家具が飛ぶって信じられますか？でもこれは本当です。地震によって家具が倒れるのは理解できるか...
-
玄関ドアからの冷たい隙間風にお困りの方はいませんか？夏にはそれほど気にならなくても、気温が下がってく...
スポンサーリンク
簡単副菜！きゅうりときのこの中華サラダ
きゅうりにきのこ類を合わせた中華サラダをご紹介します。
しょうがが味のアクセントになり食欲をそそります。
きゅうりときのこの中華サラダ
【材料】２人分
- きゅうり…２本
- しめじ…１パック
- えのきたけ…１袋
- おろししょうが…10ｇ
- 酒…大さじ２
- しょう油…大さじ１
- ごま油…小さじ１
- 酢…小さじ１
【作り方】
- きゅうりは1/3の長さに切り、すりこぎなどで叩いて割ります。しめじは小房に分けて、えのきもほぐしておきます。
- 耐熱容器にしめじ、えのきを入れ、酒を振りラップをして電子レンジで１分加熱します。
- ２にきゅうり、おろししょうが、しょう油、ごま油、酢を加えよく混ぜれば完成です。
電子レンジで調理できるというのが嬉しいですね。
サラダではありますが、きのこがたっぷりで満足感のあるサラダです。
また、夏の暑い日の調理はキッチンで火を使うと、さらに暑くなります。
電子レンジで手軽に１品できるのは嬉しいですね。
きゅうりで中華風の副菜をもう一品
春雨を使ったボリュームのあるサラダをご紹介します。
春雨ときゅうりのサラダ
【材料】２人分
- 春雨…３０ｇ
- ハム…２枚
- きゅうり…１本
- ゆずポン酢…大さじ１
- ごま油…小さじ１
- ラー油…小さじ1/4
【作り方】
- 春雨は沸騰したお湯に入れ、再び沸騰したら火を止め２～３分おいて、透明になったらお湯をきります。冷水に取り冷めたら水をきって３等分にします。
- ハムは半分に切ってから、５mm幅に切ります。
- きゅうりは縦半分に切り、薄切りにします。
- ボウルに春雨、きゅうり、ハムを入れます。そこにゆずポン酢、ごま油、ラー油を入れてあえれば完成です。
きゅうりの中華風和え物
【材料】４人分
- きゅうり…３本
- 塩…小さじ１
- しょう油…大さじ２
- 酢…大さじ１
- ごま油…小さじ１
- 砂糖…小さじ１
【つくり方】
- きゅうりは５mmの厚さに輪切りにします。塩を振ってしばらくおいておきます。
- しょう油、酢、ごま油、砂糖を合わせておきます。
- きゅうりがしんなりしたら、２を合わせてよく混ぜます。
きゅうりと鶏ささみを使ったボリュームのある中華味の副菜
次はやかんのお湯を使う簡単調理の副菜です。
きゅうりと鶏ささみの和え物
【材料】
- きゅうり…1本
- 鶏ささ身肉…3枚
- きくらげ…150ｇ
- ごま油…少々
- しょう油…適量
- ラー油…適宜
- 黒酢…適量
- 白ごま…少々
【作り方】
- きゅうりは一口大のぶつ切りにします。
鶏ささみは筋を取り、耐熱ボウルに並べます。そこに熱湯を注ぎラップをして５分ほどおいておきます。お肉に熱が入り色が変わったら、手でさいておきます。
ボウルにきゅうり、鶏ささみ、きくらげを合わせて、ごま油、しょう油、ラー油、黒酢を加え、よく混ぜます。仕上げに白ごまを振ります。 - 鶏ささみは、熱湯をかけて少し時間を置いておくと、柔らかく仕上がります。
加熱しすぎると肉が固くなるので、この方法の方がお肉がふっくらになります。
ピーナッツクリームでごまダレを簡単に！棒々鶏レシピ
ピーナッツクリームで棒々鶏の美味しいタレを作ります。麺に乗せると主食の１品になります。
ごまダレ棒々鶏冷麺
【材料】４人分
- 鶏むね肉…200ｇ
- きゅうり…1本
- 中華クラゲ…大さじ4
- 麺…4玉
- 白ネギ…10ｃｍ
（ごまダレ） - ピーナッツクリーム…大さじ4
- しょう油…大さじ5
- 酢…小さじ2
- ゴマ油…小さじ2
- ラー油…小さじ1
- 生姜チューブ…2ｃｍ
- にんにくチューブ…1ｃｍ
【つくり方】
- 鶏むね肉を６００ｗの電子レンジで５分加熱します。熱いので冷水につけながら手でさいていきます。
- ごまダレの材料を全部合わせます。ネギを細かく切り混ぜます。
- きゅうりを細く切り、麺を茹でます。
- 麺を茹でたら、冷水でしめて、上に鶏むね肉、きゅうり、中華くらげをのせ、ごまダレをかけましょう。
きゅうりやなす、ミニトマトなど野菜たっぷり！中華マリネ
たっぷりの夏野菜にタコを入れた中華マリネをご紹介します。
夏野菜とタコのマリネ
【材料】４人分
- タコ…250ｇ
- なす…4本
- きゅうり…1本
- ミニトマト…6個
- 玉ねぎ…1/2個
マリネ液
- ごま油…大さじ2
- 醤油…大さじ1.5
- 酢…大さじ1.5
- 砂糖…小さじ1
- マジックソルト…少々
- 鶏ガラスープ…大さじ1
【作り方】
- ナスは乱切りにして水につけてアクを取った後に素揚げします。
- 玉ねぎは薄切りにして、水にさらしておきます。ミニトマトは半分に、きゅうりは細切り、タコはぶつ切りにしておきます。
- マリネ液を混ぜて、１と２を混ぜ合わせます。
- 冷蔵庫で１～２時間くらい冷やして、味をなじませたら完成です。
ご飯のおかずにもなりますし、ビールとの相性も抜群。
夏野菜をたっぷりと食べられるレシピです。
きゅうりやミニトマトはサラダとして食べることが多いと思いますが、マリネにすると結構たくさん食べられちゃいます。
暑い夏で食欲がない時にも、マリネだと食べやすく、お子様にも人気のレシピです。
